日本酒を活かした煮魚のつくりかたです。 「煮魚＝酒蒸しした魚に甘辛い醤油味をつけたもの」と解くと、安定したふっくらした仕上がりになりました。 肉厚で卵がいっぱいの、なめたがれいの煮付けです。 ポイント 「煮魚＝酒蒸しした魚に甘辛い醤油味をつけ…