岐阜県から天然鮎をいただいた。とても嬉しい季節の頂き物だ。 鮎は、釣りたてを急速冷凍して、1週間以内に届けてくれたもの。 冷凍した鮎とはいえ、氷水で丁寧に解凍した。 解凍した鮎からは生臭さは一切ない。それどころか、すいかやきゅうりの青い匂いが…
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