コラーゲンペプチド:暮らし知恵情報

コラーゲンペプチド

コラーゲンは人間の皮膚や骨などを構成する
タンパク質として欠かせない成分といわれます。
コラーゲンは豚や魚の皮やうろこ・骨から抽出されます。

抽出されたものはゼラチンとして、ゼリーやマシュマロ
といった様々な食品に使用されます。
このゼラチンをタンパク質分解酵素で処理し、
低分子化したものがコラーゲンペプチドといわれます。

このコラーゲンペプチドは、ただ抽出された
コラーゲンと比べると体内への吸収率が高く多くの
コラーゲンサプリメントの原料として使用されています。

というのも、コラーゲンを多く含むといわれる豚骨スープや
サムゲタンなどにコラーゲンペプチドが
どの程度含まれているのか明らかではありません。

つまり効率よくコラーゲンを摂取するために、
一般的な調理法だけでは効果が
期待できないと考えられているのです。

コラーゲンペプチドは保湿性も高いので、
健康食品だけでなく化粧品にも使用されています。

コラーゲンの抽出には豚や鳥などからと魚などからと様々です。
海洋性コラーゲンは白身魚の皮を原料としていて、
家畜特有の抗生物質や農薬による汚染などの心配がないといわれています。

特に日本人は昔から白身魚を食用としていたため、
馴染みの深い食材です。
健康のために摂取するものだから、
安全・安心なものを取り入れたいですね。

白身魚からのコラーゲンとして知られているのは
、カレイの煮付けの「にこごり」。
このプルプルがコラーゲンなんです。

カレイなどから抽出されるコラーゲンを低分子化したものが、
海洋性コラーゲンペプチドなのです。

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様々なコラーゲンサプリメントが販売される中で、
「発酵コラーゲンペプチド」というのもよく耳にします。

これはコラーゲンペプチドを発酵させて
芳醇で爽やかな風味に仕上げたもの。

コラーゲンと聞くとどうしても「獣臭さ」や「
食感」を苦手とする人も多いと思います。

コラーゲンペプチドはゲル化しないので、食感はクリアできます。
気になる「獣臭さ」をなくすために様々な
酵素で発酵したコラーゲンペプチドは、
とても飲みやすく注目されています。

パイナップル酵素や納豆菌の酵素など、いろいろな酵素があります。
コラーゲンの苦手な方も摂取しやすくなっていますので、
ぜひ試してみてください。

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