くらしのちえ

美容師さんから「鳥鍋」のコトコト煮込むレシピを教わったので、やってみました。 ４時間ほど、沸騰させずに炊き上げた手羽元は鳥のうまみを残しながらもしっとり柔らかくて、手で握って頬張る一口めに目をつぶってしまいそうなくらいおいしい。 脂身の部分も、スープに脂がうまい具合に溶け出しているのでしつこさがあり…