くらしのちえ

新潟土産に頂いた、奥只見猟師鍋「またぎ汁」。全国にはすごい缶詰めがあるものだと感心しました。 （ネギのみ追加しました） またぎ汁とは 深雪汁（またぎ汁）は、新潟の郷土料理でまたぎ(猟師)達が食べていた猟師鍋で、鶏の骨付き肉を使って再現されています。（本来はうさぎの肉を使うそう） 骨付き肉に、舞茸、なめこ…