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くらしのちえ

良いものは作り手の知恵が詰まっています。選んだもので暮らしはつくられます。そんな暮らしの一部を紹介します。

タダフサの包丁 ペティナイフ(新潟県)

くらしのもの くらしのもの-料理の道具

「機能性とデザイン性を両立する包丁」

 

https://www.instagram.com/p/BIOLEByjJka/

Tadafusa

 

・トマトと刺身が綺麗に切れる 

・置いて様になる

 

 

包丁の使い分けが必要だとタダフサの包丁で知った。

特にペティナイフは、歯の薄さと小振りの大きさで手先の感覚が

刃先まで行き渡る。

スパッスパッと切れて気持ちがよい。

刺身も果物もチーズをきるのにも、歯を入れて引くときに、

歯の薄さが実を引っ張らない。繊細な包丁だ。

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使ったらすぐに洗って布巾でしっかりふく。水が残ったままだと

錆ついてしまうから。佇まいもよく茶色い木目の持ち手が美しい。 


細かく、薄く…丁寧さが求められる切り口の美しさは大きな包丁には出せない。

トマト、刺身、桃、ゆで玉子、チーズ、じゃがいも、どれも切り口の美しいこと。

 

 

 

 

 

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