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くらしのちえ

良いものは作り手の知恵が詰まっています。選んだもので暮らしはつくられます。そんな暮らしの一部を紹介します。

チーズがあると日常が楽しくなる

かんがえ かんがえ-食

「日常チーズ」と「チャレンジチーズ」を分けてストック

寒くなるとチーズが美味しくなります。我が家には「日常チーズ」と「チャレンジチーズ」の2種類があります。

 

日常チーズとは

冷蔵庫にストックしておくチーズです。最近は、フェルミエの「ガレ・ド・ラ・ロワール」です。スーパーでプロセスチーズを買ったりもします。

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安定してチーズがあると、夕食後や休日のパンの日に重宝します。夕食後デザート代わりにドライフルーツやナッツと一緒に、休日のお昼にスープとパンだけのときにはパンのお供になります。

 

チャレンジチーズ

色々な味にトライするチーズです。世界には様々なチーズがあり、個性豊かなチーズの味を知ることは楽しいものです。

年に数回ですが、神楽坂のチーズ屋さん(アルパージュ)でチャレンジチーズを購入します。こちらのチーズ屋さんがとても楽しい。ヨーロッパを中心に様々なチーズが冷蔵ケースに積み重なっています。100g以下の小さなサイズでもお願いでき、店員さんの知識が素晴らしく、相談に乗って頂けるので、様々なチーズにトライできる上にチーズの楽しみを広げてくれます。一回の訪問で4〜5種類を100gずつ購入します。包装も丁寧で、かわいらしく、説明書を付けて下さるので自分が食べたチーズを履歴として残しておくことが出来ます。

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www.alpage.co.jp

 

購入したチーズ履歴が残って自分の経験値になります。歴史があって、風土の恵みを反映した発酵食品の魅力は、尽きることがありません。

 

 

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