「美貴」とは創業者の奥様の名前
地方にはレベルの高い和菓子屋さんが数多く眠っています。地元の人々に愛され、
ネット販売もしていない和菓子。長く生き続けている和菓子屋さんの味に触れると、ど
んな有名店のお菓子を食べたときよりも、ほっと嬉しい気持ちになります。
今日は熊本県から「美貴もなか」(1個:170円)をご紹介。あんこ好きにはたまらない小豆の食感と甘さのバランス。これはハイレベルの最中です。
柳家本舗
1933年(昭和8年)創業の熊本県水俣市にある和菓子屋さんです。練り羊羹と最中に特化した和菓子屋さんです。
名前の由来:「美貴」は創業者の奥様のお名前から。
原料は小豆、砂糖、寒天、水飴、もち米。
小豆は北海道産大納言。つぶあん。あんこがぎっしり詰まっているのに、重たさを感じません。
皮が香ばしいのにポロポロ崩れず、口にしたときにあんことよく馴染みます。
最中は「あんばい」の言葉がふさわしい和菓子です。原料はたった4つで、あんこと皮のあんばいを作る。シンプルなほど難しいのだろうなあと長年の技術を感じます。
全国の隠れた最中、旅先で出会えたら楽しいですね。
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