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くらしのちえ

良いものは作り手の知恵が詰まっています。選んだもので暮らしはつくられます。そんな暮らしの一部を紹介します。

スパイシーな箸休め カレー豆腐そぼろ

たべもの たべもの-料理

見た目は炒り卵!?カレー豆腐そぼろをつくった 

豆腐は切ってそのままで箸休めになりますが、少しくふうして新しい箸休めをつくってみました。

材料は豆腐+カレー粉。見た目は炒り卵ですが、カレー味の豆腐の出来上がりです。

味付けはなし。箸休めだからです。ごくごく簡単に、新たな豆腐の箸休めができました。

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箸休めの役割

箸休めのおかずがあれば、味の濃いものを薄めたりして調整できるし、食事の途中で気

分転換や口の中をさっぱりさせることができます。

ということで、おかずが幾つかある場合、箸休めの主役には味をつけないことが多いです。

 

 

カレー豆腐そぼろの作り方

カレーのスパイシーな味は食事の途中の味の変化を楽しませてくれます。

使うのはインデラ・カレー。このカレー粉が好きです。

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材料

もめん豆腐1丁

カレー粉 小さじ2杯

 

作り方

材料を鍋に入れて、豆腐の水分が飛ぶまで炒ります。ただこれだけです。

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見た目はまるで炒り卵。これくらいポロポロになったら火からおろして完成。

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しょうゆ味のおかずに偏ってしまった。そんなときには、カレー味のおかずが1品あれば変化球となります。スパイシーな風味がほのかに香る、味の濃くない豆腐そぼろ。いつもの食卓に一品添えるだけで、なんだか非日常が味わえます。

 

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