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くらしのちえ

良いものは作り手の知恵が詰まっています。選んだもので暮らしはつくられます。そんな暮らしの一部を紹介します。

みそ汁に海苔を入れれば、出汁は取らなくてもいい

かんがえ かんがえ-食

のり1枚の底力を感じる一品ができました。

だしをとらずに、汁物を「すぐに」作りたい。

そんなときに、海苔の力を借りてみたら、海の風味がいっぱいの汁物ができました。

「海苔は万能だしのもと」

そうか、海の「苔(コケ)」だもの。いい味がたくさんでるはずだ、と納得の味。

一度乾燥させてあるのでこの1枚に旨みが凝縮しています。

たくさんお代わりしたくなるお吸い物とみそ汁の中間をいくような。

ちなみに、ほうれん草を一袋使い切りました。

 

海苔みそ汁の作り方

インスタントみそ汁のように簡単です。

水、味噌、ほうれん草、のり1枚を入れて蓋をして弱火で火が通つのを待つだけ。

 

(1)水をいれた土鍋にほうれん草を入れる(1袋全て入れました)

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(2)海苔を手でちぎって鍋に入れる。

味噌を入れる。

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(3)蓋をして蒸気が上まで上がってきたら、全体を混ぜる。

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(4)出来上がり。

海苔の香りがふわりと香ります。お吸い物の匂い。

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 クタクタほうれん草と、汁に溶け出した海苔が絡み合って美味しい。

ああ日本の味。

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有明海の海苔、おいしい

真っ黒で、弾力があって大好きです。

洗練された高級焼き海苔もいいけれど、やっぱり日常にはこの味。

つやつやです。

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100枚入りです。

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10枚ずつ半分に折って入っています。残り60枚です。毎日おしみなく楽しめます。

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デザインされた「海」の文字。

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みそ汁に入れる海苔は、比較的安めの海苔のほうが良いと思います。分厚い海苔から、良い出汁がたくさん出るようです。ぜひお試しください。 

  

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