暑くなるとお酢の酸っぱさやピリッと辛いものを体が求め始めます。
おつまみにもなり、食感が面白いどこか遠くでタイの味がするような…簡単な一品です。しかも味付けがナンプラーとオイスターソースだけ。(各大さじ１ずつ)
旬のインゲン豆と豚挽き肉炒め「インゲンガパオ」です。
インゲンガパオの作り方
材料
インゲン豆(片手で握れる程度)
豚挽き肉(１００g)
ショウガ(１かけ)
ナンプラー(大さじ１)
オイスターソース(大さじ１)
作り方
●インゲン豆を５ミリくらいに切り、さっと湯通しするフライパンにショウガと豚挽き肉を入れて炒める(豚の油が出てくるまでじっくり炒める)
●フライパンに混ぜあわせたナンプラーとオイスターソースを入れて豚肉に味を馴染ませる。
●最後にインゲン豆を入れて全体をしっかりまぜあわせて出来上がり。
インゲン豆が口の中で、ポリッ、コリッ。豆の食感を挽き肉と絡めて味わうには切り方がポイントです。５ミリくらいに切ります。
インゲンガパオの味わい
スプーンですくって口にほおりこむと、右左上下にあちこちを向いたインゲンが口の中で踊っています。
それをギュッと噛むことで一気に口の中にインゲンの甘みと青さが香ります。咀嚼すれば豚肉と美味しくまざりあい、ナンプラーとオイスターソースの塩気が混じりあい、うーん美味しい。食感を楽しみながら箸が進みます。
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