くらしのちえ

良いものは作り手の知恵が詰まっています。選んだもので暮らしはつくられます。そんな暮らしの一部を紹介します。

家で簡単わさび漬け

お刺身用に買ったわさび。余ったら、わさび漬けを作ります。

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作り方

⒈わさびを刻んで、塩で揉みます。

⒉酒粕とみりん、味噌、砂糖少々を練って水気を絞ったわさびを入れてよく混ぜます。

 

 

爽やかな緑色がのぞくわさび漬けの完成。

自分で作ると、好みの甘さに調整できて、好きな酒粕を使えて楽しいですね。

今日の酒粕は、新潟県佐渡の「北雪」です。1キロで300円というお買い得。

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惜しみなく活用できます。

 

わさびを粗めに刻んだのでシャキシャキとかみしめながら、わさびの爽やかな辛味が鼻に抜けます。ちびちびと箸でつまみます。

ちくわやかまぼこに乗せてもおいしい。

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