くらしのちえ

良いものは作り手の知恵が詰まっています。選んだもので暮らしはつくられます。そんな暮らしの一部を紹介します。

タルトポムアブリコキャラメリゼ オーボンヴュータン(東京都世田谷区)

フランスお菓子の殿堂。オーボンヴュータン。

 

www.kurashichie.com

 ケーキやチョコレート、お惣菜などひときわ華やか、目を引くものばかりなのですが、その中で焼き菓子は少し地味。でも、どれもフランスの郷土菓子などとてもこだわりがある逸品なのです。

 

今回紹介するのは、タルトポムアブリコキャラメリゼ。

りんごとアプリコットのタルトです。

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粉砂糖とアーモンドのトップ。

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中にはキャラメリゼした、りんごとアプリコットが入っています。

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りんごの香りはきちんと残されていて、アプリコットは酸味がある。バランスの良い組み合わせと、タルト、生地のサクサク感。しみじみ美味しい焼き菓子です。

 

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