くらしのちえ

良いものは作り手の知恵が詰まっています。選んだもので暮らしはつくられます。そんな暮らしの一部を紹介します。

フロマージュ・クリュ オーボンヴュータン(東京都世田谷区)

フランスお菓子の殿堂、オーボンヴュータン。

ケーキ、焼き菓子、チョコレート、お惣菜とフランスの食べ物が勢揃いする夢のようなお店です。 

www.kurashichie.com

 

 

今回紹介するのは、フロマージュ・クリュ。

f:id:kurashi_chie:20181209195218j:plain

ピスタチオがのった、レアチーズケーキです。レアチーズケーキは、濃厚すぎて食べ飽きしてしまうものもありますが、さすがオーボンヴュータン。確かにクリーミーで濃厚さを感じるのですが、さっぱりしているのです。すこし、酸味もあります。甘さはやや控えめです。濃厚でさっぱりというと矛盾しているように、感じますが、まさにその矛盾をうまく調和させている不思議なレアチーズケーキ。レアチーズケーキといえば、しろたえが有名ですが、しろたえのレアチーズケーキにも同じような調和を感じます。 良いケーキには矛盾を調和させる力があるのでしょうか。


sponsored links