フランス菓子の殿堂、オーボンヴュータン。 www.kurashichie.com 今回紹介するのは、ショコラ・ルー。右下がショコラ・ルーです。 チョコレートと焼き菓子の中間の、半生食感を残したショコラ・ルー。この食感を出すために、オーブンで湯煎焼きをする。直火…