生のまま冷凍にしていた蛸。これを半生に茹でる。 真ん中が、ややレア気味に、短時間茹でたものだが、これがシャクシャクとした歯応えがたまらなくよかった。 暑い時期には蛸の刺身が美味しい。付け合わせのわかめもいい働きをしています。