くらしのちえ

良いものは作り手の知恵が詰まっています。選んだもので暮らしはつくられます。そんな暮らしの一部を紹介します。

たべものたべもの-料理

鯛雑炊。鯛のアラを使う。頭、骨、かまなどを、素焼きする。それらから、出汁を取る。鯛のアラを一旦取り出し、身をほぐしておく。雑炊に身を入れ卵を入れる。これがずいぶん美味い。