くらしのちえ

良いものは作り手の知恵が詰まっています。選んだもので暮らしはつくられます。そんな暮らしの一部を紹介します。

2020-12-13から1日間の記事一覧

スマガツオと迷い鰹

迷い鰹という、ものすごく美味い鰹に出会って以来、鰹に興味を持っている。 迷い鰹は、太平洋側に回遊するはずの鰹が稀に、迷って日本海側に周り、日本海の豊富な魚介類を餌に身が全身トロのような脂ののりになった鰹。 というような、話なのだが、実際は鰹…


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