大根を出汁で柔らかく煮る。取り出して1センチ格に切り、水で煮る。味噌をとき、片栗粉を入れ、最後に卵を流しかける。 大根が崩れて形がなく、一口食べると、お粥のよう。 辛味を添えて、さらさらといただく。