くらしのちえ

良いものは作り手の知恵が詰まっています。選んだもので暮らしはつくられます。そんな暮らしの一部を紹介します。

2020-01-01から1年間の記事一覧

ロールケーキ

ロールケーキを買った。ケーキ屋さんでは、箱でお持ち帰りすることが多いが、紙でお持ち帰りは初めてだ。 箱はエコでない、では紙だという考えは面白い。

冷凍カレーと炊き立てご飯

カレーは、たくさん作って冷凍したもの。パクチーが入っていて、とても美味しい。 ご飯は炊き立て。ご飯は炊き立てに限る。 冷凍カレーと炊き立てご飯。どこか気軽さもある中で、美味しいもの。これが求めている形。

鯛の昆布締め

鯛の昆布締めを作り、冷凍にする。 鮮度良い状況の鯛を昆布締めにした結果、歯応えのきっちりある昆布締めができる。何もしないで冷凍するよりも、はるかに美味しい刺身になる。

豆源 塩おかき

豆源の塩おかき。 少しくずれた久助は、お得なお品。 麻布十番の豆源に行くと揚げたてが買える。

牛肉団子鍋

牛肉を使った肉団子鍋。 冬に入るこの時期鍋は欠かせない。

餃子のハルピン

餃子のハルピンの餃子はまず見た目が違う。 食べても、明らかに日本の餃子と異なる風味。スパイスの使い方が現地風。 持ち帰りの冷凍をストックすると便利。

カサゴの煮付け

小さいのになかなか旨味のある魚、カサゴ。煮付けにするのが王道な調理法。

自家製パン

自家製パンをもらう。冷凍にして、自然解凍。 その後、グリルで焼いて、温める。 中身は、紫芋。 自家製パンは、市販の製パン機で作ったもの。 最近の製パン機の性能はとても進化していて、買ったパン以上のおいしさでできる。

伊勢廣 焼き鳥

日本橋高島屋により、伊勢廣の焼き鳥を買う。 伊勢廣の焼き鳥は、大ぶりで炭味が強く、食べ応えがある。 冷めても美味しく、柔らか。持ち帰りで楽しめる名店の味。

しろたえ レアチーズケーキ

赤坂によるついでにしろたえ。 少し並んで、レアチーズケーキを買う。 半分のロールケーキ。 レアチーズケーキは270円。サイズは小さいが、嬉しい価格。

小肌の酢締め

自家製小肌の酢締め。 浅く締めてある。さっぱりした中に、旨味が充分な一品。

鯛のアクアパッツァ

小さい鯛をアクアパッツァに。 パセリをたっぷり入れるのが良い。 野菜も美味しく食べられる。

柳家のたい焼き

人形町の柳家のたい焼き。 薄皮の中に、あずき餡。あずきは、ややこなっぽさが残るが、嫌な感じはない。

あずきと鳥レバー

あずきと鳥レバーを煮たもの。あずきは甘く煮るという前提を取っ払えば、面白い組み合わせになる。 しょっぱいあずきとレバーとてもよく合う組み合わせ。

メジマグロ

メジマグロは、本マグロの子供。 あっさりとした赤身で、さっぱりしているのが良い。

うなぎ白焼きを蒲焼に

冷凍庫にストックしてあるうなぎ白焼きを蒲焼にする。 冷凍庫に保存しても味はほとんど変わらない。白焼きなら、白焼きと蒲焼にどちらでも食べられるのが良い。 タレは蒲焼にする際、余ったものをまた冷凍にして戻しておく。さらに旨味がたまるのである。

月見うどん

この時期うれしい、温まるうどん。

鯛の雑炊

鯛の雑炊をよく作る。出汁の旨味とともに、身もおいしい。 日本人は鯛を昔から重宝していたのが良くわかる。

パテドカンパーニュ

マイスタームラカミのパテドカンパーニュ。 400円程度の値段でこのクオリティ。 外さないおいしさ。

ミニッツステーキ

浅草の松喜で買ったミニッツステーキ。1枚350円程度と非常にリーズナブル。2枚分をステーキに焼く。 赤身で肉を食べる満足感ある一品。

おでん

寒くなる時期にはおでんが合う。 身体が暖かくなる食卓。

はんたの昆布締め

はんたを昆布締めして、冷凍にしたものを食べる。 これがかなりの美味。冷凍しても十分な食感、そして昆布締めの旨味。なかなかいい感じである。

手作り饅頭

手作り饅頭は、むしろこのように歪な形の方が良い。中の餡は、さつまいも。

牛すじ煮込み

マイスタームラカミの牛すじ煮込み。 ものすごい旨味。肉屋の牛すじゆえに、とてもクオリティが高いものを使っている。味が濃いめなので、一パックで何回かに分けて食べられる。お得なお惣菜。

月見そば

とろろと卵で月見そば。黒七味が月見そばにはとても合う。 寒くなってくると、温かい月見そばが嬉しい時期である。

カサゴの煮付け

九州ではカサゴのことをがらかぶとか、あからぶという。 小さい魚ながら、身質がしっかりしていて、味が良い。なかなか、優良魚なのである。

こぼれいくら

いくらを小さな器で盛ると、こぼれる。 こぼれると一杯入っている気分になる。 ぎりぎりこぼさないが、なんともうれしさがある。

たこ焼き

たこ焼きを買った。久々に食べるたこ焼きは、なんとも美味しい。 自宅で買ってきて食べた。でも、一番おいしいのはお店のその場、外で食べるものが良い。焼きたてであり、ジャンクな食べ物だからこそ、その場で食べるのがよいのだ。

新米はご馳走

普段あまりお米は食べない。 しかし、新米の時間にはふんだんにお米を食べる。新米はご馳走なのである。

手作りおやき

エンドウマメのおやき。手作りのを冷凍にしてあった。それでもとてもおいしい。


sponsored links