くらしのちえ

良いものは作り手の知恵が詰まっています。選んだもので暮らしはつくられます。そんな暮らしの一部を紹介します。

2021-02-22から1日間の記事一覧

ステーキ用の肉を鍋料理に使う

脂の多い国産の牛肉をもらう。牛ステーキ用で厚さは1センチも満たない。なかなかステーキとしてうまく焼くのも難しく、また、食べると脂分が多くてやや胸焼けする。 こういう時はステーキ用途に拘らない。水を使って火を入れる方がよく脂が抜けるし、スープ…


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