脂の多い国産の牛肉をもらう。牛ステーキ用で厚さは1センチも満たない。なかなかステーキとしてうまく焼くのも難しく、また、食べると脂分が多くてやや胸焼けする。 こういう時はステーキ用途に拘らない。水を使って火を入れる方がよく脂が抜けるし、スープ…
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