生きているうちに捌いて冷凍にしたコウイカ。 透き通った身でコリコリした食感。生ののコウイカとは違い、ねっとり感も増している。 鮮度の良さ→コリコリの食感 冷凍の良さ→ねっとりとした食感 これらが合わさるという面白い発見。