くらしのちえ

良いものは作り手の知恵が詰まっています。選んだもので暮らしはつくられます。そんな暮らしの一部を紹介します。

ある日の夕食

ポテサラ、わらび、グリンピース、スナップえんどう、ねりもの、グラタン。 グラタンは米粉で作るもの。バターは入っておらず、ヘルシーなもの。カニカマが入ると、それだけでカニグラタン風になる。

ランチスパゲッティ

今日のランチはスパゲッティ。 バジルがたくさん手に入ったときに、作ったのを用意。 ランチタイムが楽しみの一つ。

ランチのためのカレー

ランチのカレー。たくさん作って、冷凍しているカレー。冷凍する際には、野菜をあまり入れない方がよい。あとで常備菜を一皿に盛り合わせる食べ方が楽しみ。

ネバネバ元気うどん

お昼にはうどんが多い。野菜を中心に、納豆と卵を入れて、まぜまぜ。 この粘り気が、元気のものと。

ランチうどん野菜たっぷり

ランチのうどんに付け合わせの野菜、たっぷり。 健康的なランチが嬉しい。

ネバネバうどん

トロロ、納豆、黄身、大根、きゅうり、えのきでネバネバうどんを作る。 うどんは、そうめんに近いものでねばねばがよく絡んでいい。 少し暖かくなる陽気に元気の出るランチ。

手作りチョコクッキー

全粒粉を使った、ザクザクな食感のクッキーを焼き、その上に溶かしたチョコレートをかけた、チョコクッキーを作った。 ザクザクの食感と、チョコレートのほろ苦さ。これは夜のお菓子にとてもベストマッチです。

鯖缶とトマトのスパゲッティ

鯖缶とトマトを使ったスパゲッティ。 紫キャベツの汁を入れると、スパゲッティの色味がワインレッドになった。

酒粕クラッカー

酒粕クラッカーを作る。チーズのクラッカーよう。サクサク面白い。

ポッサムで肉まん

ポッサムを作り、余ったものを肉まんに流用。 ざく切りにしたポッサムと高菜を包んで、蒸しました。 ポッサムと高菜の塩気がとてもいい塩梅。この肉まんは定番になりそうです。

アレンジポッサム

実物は食べたことのない、ポッサム。 アレンジで作った、ポイントは塩麹につけて、蒸すこと。 旨味の強い豚肉がたまらない。

カレー混ぜ混ぜ

カレーと付け合わせをワンプレートで載せる。 これを混ぜ混ぜして食べるとなお、美味しい。

鍋の後のうどんランチ

鍋を食べた次の日のランチは、余った汁を捨てずにうどん。鍋のお出汁に味を付けないでおくと、次の日のバリエーションが広がる。

野菜多めのランチ

自宅で食べるランチは野菜多めにできるのが良い。 快適なお昼ご飯。

問い合わせてみることでわかる

インターネットである海外の商品を買おうと思っていたら、どこのお店でも品切れていた。メーカーの直販サイトの日本法人のサイトで問い合わせてみた。 納期をすぐに教えてもらう。1〜2ヶ月かかるそうだ。海外のメーカーの日本の法人なので、海外の生産情報に…

カレーに合う皿

カレーに合うお皿は、様々ある。だけれども、今好きな皿は、ひらべったいお皿。 このお皿に、カレーのルー、ご飯、付け合わせ。全部一緒に載せる。これを、混ぜる。混ぜて、食べると、これがたまらない。 皿だけでのこと。でも、それだけで面白いのである。

生活の中での楽しみが変わった

日常の中で、楽しみが変わっている。 変わった中でまた新しい楽しみが出てくる。 外で過ごす機会が減ったことで、逆に家で過ごすことが、より楽しい。 次の時代にむけて、着々と準備したい。

カレーは一皿に盛ると美味しい

カレーに、サラダや漬物など一緒に盛ると、いかにも美味しいカレーとしていただける。カレー皿は一皿に。

外出の楽しみ

緊急事態宣言が出されて、外出が難しい状況になっている。 自宅の中でできることであればいいが、そうではないこともある。 海を見たい。人気のない海であれば、むしろ安全であろう。 事態が収まれば、やりたいことは山積みである。

高級魚の消費が減る

外出ができず、飲食店も店を閉じる。そうすると起こるのは、高級魚が消費されなくなるのだ。 www.yokohama-maruuo.co.jp 今まで、寿司屋、居酒屋、割烹などの料理屋さんで消費されていた、高級な魚介類が売れなくなっているそうだ。 自宅で消費が増えている…

家に居る時間

家に居る時間がとても長くなった。 快適な家なら、長くいても苦にならない。むしろ、心地よい。そんな家にさらにしていきたい。

オンライン時代のオフラインの過ごし方

あらゆる人と人の直接的な交流や対面でのコミュニケーションが閉ざされている。一方でオンラインでの交流が盛んになった。飲み会もオンラインで開催される時代となったのである。オンラインが一気に生活に入り込んでくる時代になってしまった。 こうした時代…

体を整える食事

野菜中心の食事は体調が整う。 お腹が満たされ満足感高く、そして体調が整うのはとてもいい。食事はそうありたい。

トマトは寝かせると甘くなる

右が購入したばかりのトマトで左が購入して2週間のトマト。 トマトも追熟すると甘くジューシーになる。これは、桃太郎という品種。プチトマトよりも少し大きい。追熟すると、フルーツのような甘さ。追熟しないとさっぱりとフレッシュな風味。これはこれで、…

マヨネーズレモンソース

ドレッシングの代わりに、マヨネーズレモンソースが春野菜に合う。 マヨネーズ3、レモン1、塩胡椒少々。 これだけで立派なソースが出来上がる。

好きなお店を応援する方法

自分の好きなお店を応援する方法は、そのお店で売っているものを買うことだ。このシンプルなルールが、今の時代崩れてしまった。どこのお店も自粛で、お店でものが売っていない。休業してしまった。 レストラン、居酒屋など、お店で食べる事で応援ができた。…

グラッパ ダンディゾン

ホワイトラムにつけたサンマスカットレーズンがぎっしりいっぱいのグラッパ。 みずみずしく甘いレーズンがたまらない。ご褒美なパン。

牛タンシチュースパゲッティ

レトルトの牛タンシチューをスパゲッティに。 玉ねぎやトマトなどを加えると豪華な一品になる。

オンラインの時代の中でのオフラインの過ごし方

今の状況では、オンラインでの仕事をすること、オンラインでコミュニケーションを取ること、様々がオンラインで実施するようになった。人と会話することすらはばかられる。自粛ムード。 その中で、いかにオフラインを過ごすか。家族と過ごす時間。そして、の…

先が見えない時

先の見えないことが不安を生む。その不安は、どんどん膨らむ。 その時は、一旦美味しいご飯を食べる。それで、気持ちは落ち着くのだ。


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