「あ〜おいしい」と声をあげたくなる出来立てのとろとろコロッケ
出来立ての一口目を頬張るときに嬉しさがこみ上げるもの。その記憶は子供のころからぶれません。（炊き立ての白米、揚げたてのてんぷら、フライ、焼きたてのパン）
母と台所に立って、出来立てを待った瞬間とその一口目は「わ〜おいしい」と声をあげたものです。そして今も出来立ての美味しい瞬間を楽しみで料理をします。
とろとろコロッケ、コツは玉ねぎ
アツアツのフライを頬張る瞬間の、「ああ美味しい〜」。久しぶりにコロッケを揚げました。ほくほくではなく、とろとろのコロッケは
①ジャガイモと玉ねぎだけの具材、②玉ねぎを丸々１個つかうことです。
とろとろコロッケの作り方
材料：ざっくりで大丈夫です、揚げればなんでもおいしい！
・ジャガイモ３個
・玉ねぎ１個
・塩麹大さじ１杯
・小麦粉
・卵
・パン粉
下準備：ジャガイモを皮ごと茹でて潰す。玉ねぎをみじん切り。
１ フライパンに油をひいて、荒めのみじん切りにした玉ねぎを炒める。透き通ってきたら潰したジャガイモと塩麹を入れてよく混ぜる。ボウルに移して冷ます。
２ 冷めてから好きな形に整える。
３小麦粉→とき卵→パン粉の順で衣をつける。
３ ２００度の油で揚げる
香ばしいこれくらいの焦げ目が好きです。
一口頬張ると「やっぱりジャガイモ料理はコロッケだね」そんな声が聞こえてきます。
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