「真っ白」っていいですね。「ふわふわ」もいいですね。やさしくなれる気がします。
ふわふわの真っ白い鍋ができました。
一見マシュマロ、だけど角切りはんぺん
マシュマロ入りかと見間違うほど。はんぺんは真っ白でとても綺麗です。
角切りにするのがポイントです。白身のすりみ、山芋と卵白で気泡がたくさん。
旨みもたくさんなので、豆乳スープを薄味に仕立てたほうがそのおいしさが際立ちます。
今日、使ったのはお土産で頂いた豊橋のヤマサのはんぺんです。
小ぶりで上品な大きさ。白身魚と山芋の白はんぺんです。（1個160円）
材料：
・カツオだし
・豆乳
・白味噌
・はんぺん
・好きな野菜（今日はほうれん草）
作り方：
(1)だし汁を土鍋の３分目くらいまで入れる。
(2)味噌をといて、豆乳を入れる。（ごく弱火を保ちます）
(3)角切りにしたはんぺんをいれる。
(4)はんぺんが温まったら、ほうれん草を継ぎ足しながらいただきます。
はんぺんの良さが生きます
はんぺんには味が付いているので、味が滲み出ておいしい。
そして豆乳を吸って、とろとろです。
ほうれん草もたくさん摂取できます。
メインの鍋というよりも、おかずを補うためのあっさり食べられる鍋です。
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