オーロラソース。とてもいい名前です。
本来はベシャメルソースにトマトとバターを加えたソースです。でも、ケチャップとマヨネーズを混ぜたものをオーロラソースとも呼びます。
オレンジ色のポテトサラダ
「オーロラポテト」はオーロラソースで作ったポテトサラダです。
マヨネーズだけの白いクリーミーなポテトサラダを覆す、オレンジ色のサラダができました。
ちょうど、オーロラポテトができた時間に、窓から西日が。
ソースのオレンジか、夕日のオレンジか？詩的な瞬間に生まれました。
ケチャップ効果で、味が決まりやすく、あっさり
マヨネーズとケチャップという個性の強い者同士が合わさって、全く別の「おいしい」味になることが驚きです。
ケチャップがいい働きをしてくれます。
・ポテトサラダのように、「味がなかなか決まらない」ことがありません。
ケチャップの旨みが加わり、瞬時に味がきまります。塩こしょうも入れませんでした。
・マヨネーズが半量以下で済むので、いつもよりあっさりしています。でも濃厚な旨みもある。あたらしいジャガイモのサラダです。
オーロラポテトの材料
・じゃがいも
・にんじん
・マヨネーズ
・ケチャップ
※今回は色の具合を考えて、具材はにんじんのみにしました。
オーロラポテトの作り方
(1)にんじんをスライサーで細かくする。
レンジで加熱する。
(2)茹でたジャガイモを潰す。
(3)材料を全てボウルにいれて混ぜる
はいっ。できあがり。
ケチャップ味で、少し甘みもあります。黒こしょうをかけると大人の味になります。
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