くらしのちえ

良いものは作り手の知恵が詰まっています。選んだもので暮らしはつくられます。そんな暮らしの一部を紹介します。

オーロラポテト

オーロラソース。とてもいい名前です。

本来はベシャメルソースにトマトとバターを加えたソースです。でも、ケチャップとマヨネーズを混ぜたものをオーロラソースとも呼びます。

 

オレンジ色のポテトサラダ

「オーロラポテト」はオーロラソースで作ったポテトサラダです。

マヨネーズだけの白いクリーミーなポテトサラダを覆す、オレンジ色のサラダができました。

ちょうど、オーロラポテトができた時間に、窓から西日が。

ソースのオレンジか、夕日のオレンジか?詩的な瞬間に生まれました。

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ケチャップ効果で、味が決まりやすく、あっさり

マヨネーズとケチャップという個性の強い者同士が合わさって、全く別の「おいしい」味になることが驚きです。

ケチャップがいい働きをしてくれます。

・ポテトサラダのように、「味がなかなか決まらない」ことがありません。

ケチャップの旨みが加わり、瞬時に味がきまります。塩こしょうも入れませんでした。

・マヨネーズが半量以下で済むので、いつもよりあっさりしています。でも濃厚な旨みもある。あたらしいジャガイモのサラダです。

 

オーロラポテトの材料

・じゃがいも

・にんじん

・マヨネーズ

・ケチャップ

 

※今回は色の具合を考えて、具材はにんじんのみにしました。

 

 

オーロラポテトの作り方

(1)にんじんをスライサーで細かくする。

レンジで加熱する。

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(2)茹でたジャガイモを潰す。

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(3)材料を全てボウルにいれて混ぜる

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はいっ。できあがり。

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ケチャップ味で、少し甘みもあります。黒こしょうをかけると大人の味になります。

 

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