冷凍保存したお餅。夏まで持ち越してしまいました。
こんなときは甘酒に変身させます。
作り方
冷凍したままの餅を炊飯器に入れて、餅と同じ高さになるまで水を入れる。
炊飯のスイッチを押して、１５分ほど。蓋を開けるとお餅がボコッボコッと音を立てて綺麗に溶けています。（写真参照）
その中に冷凍しておいた米麹（餅と同量）を入れて、かき混ぜます。
保温で８時間ほどすれば、完成です。
お味について
見た目はもち米のおかげでツヤツヤしています。今日は水分が少なく固いできでしたので、「食べる甘酒」です。そして餅のきめ細かな食感が残っており、口に入れるとどこかまとわりつくような食感が残ります。
活用方法
たくさんできたときは活用方法を少し広げてみます。
ヨーグルトに入れる。みりん代わりに調味料として使う。漬物にも活用する。色々ありえます。甘酒で作るキムチの素がヒットしたので、こちらを次回は紹介します。
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