寒い日に食べたいもの - くらしのちえ

今日は関東地方は雨でした。9月の終わりになり随分気温も下がってきました。

これから秋、冬と気温が下がって寒くなっていきます。

そんな日に食べたいもの3つご紹介します。

まずは、炙り鳥もつ鍋。

鳥もつを炙った上で鍋に入れます。ニンニクたっぷり入れるので、とても元気が出るスタミナ料理です。

熱い日の麻婆豆腐も美味しいですが、秋になり気温が下がったときにもますます美味しい麻婆豆腐。

市販の素を使わず、自分で作ると愛おしさが溢れます。コツは、唐辛子のぴりっとした辛さの「辣」と山椒のしびれる辛さの「麻」をきっちり効かせることです。

新しく思いついた、豆腐ど真ん中鍋という鍋料理。これは、豆腐をくり抜いて、中に味をつけたひき肉を入れ温めることで、最初は薄味、途中から味付けをしていくという複数の味が楽しめる鍋でございます。

最後は豆腐を崩して麻婆豆腐のようにして食べます。鍋だとどうしても同じ味で飽きてくることがあるのですが、最初は薄味、後から味を濃くしていくことができるので、飽きずに楽しめます。