すき焼きだけでない、生卵で食べるとおいしいもの
最近すき焼きにつけて食べる卵のおいしさに目覚めておりましたが、生卵のおいしさをイカ刺しとの組み合わせでも。
使うのは卵黄のみです。以下のねっとり感と卵黄のまったり感。イカの甘みと卵のコク。濃度が同じといいましょうか、なんとも贅沢な気がします。
食し方
イカ刺しの上に卵黄を乗せて、ムラができる程度に卵黄をほぐします。
卵黄をまとったイカ刺しを、醤油につけながらいただきます。
醤油を混ぜ込むよりも、つど醤油につけて食べる方が、卵の風味を感じながら味わえるのでオススメです。
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