すぐに鍋を食べたい。そんなときは、白菜と豆腐と豚肉だけシンプル鍋を。出汁いらずなのに、おいしかった鍋。おいしい素材があればこそ。としみじみ感じた鍋です。
手作りポン酢と豚肉のおいしさのおかげです。
とらわれず、やってみることで時短にも小さな発見にもつながる
今日のしゃぶしゃぶ、お肉は「生姜焼き用」として売っていた少し厚手の肩ロース。
薬味の大根おろしは、おろし金ではなく、人参しりしりで細かくしたもの。
出汁は昆布を入れずに水と日本酒だけ。
肉の厚みのおかげで、肉を頬張りながら噛みしめるおいしさ。大根もしゃりしゃりした力強い食感を豚肉の歯ごたえと共に楽しみました。昆布がなくても、白菜がとろとろになって、豚のうまみも徐々に溶け出しています。
これは、これ。ということにとらわれずに、なんでもやってみたら、「意外にいける！」それが楽しい小さな実験です。
材料と作り方
材料
- 豚肉
- 豆腐
- 白菜
- 日本酒
- ポン酢
作り方
⒈水を日本酒を土鍋に入れ白菜の芯の部分を柔らかく煮る
⒉豆腐を入れる
⒊卓上で豚肉を入れながら、大根おろしとポン酢でいただきます
シンプルですが、素材のうまさが溢れる鍋になりました。
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