くらしのちえ

良いものは作り手の知恵が詰まっています。選んだもので暮らしはつくられます。そんな暮らしの一部を紹介します。

鮨青山(新潟県新潟市)

新潟は美味しいものがたくさんあります。

特に冬の時期には魚介類がとても美味しいものです。

 

さまざまなお店がある中で、今回向かったのは、鮨青山。新潟駅からはちょっと距離があるのですが、地元だけでなく、日本各地から常連さんがいらっしゃる名店です。

 

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まずは、お刺身から頂きます。つぶ貝、大トロ、鮃、鯛、赤貝、槍烏賊、雲丹、甘海老、帆立貝。これで2人前です。

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うつくしい盛り合わせです。

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さて、一通りお刺身をいただいたあとはお寿司です。

まずは、鯛。

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甘海老。

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鰤。脂っこくない、ちょうどいい脂ののり具合。

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北海道産天然帆立。サクサク。

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穴子。軽く炙ってあります。

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小鰭。程よい締め加減。

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蟹。ジューシー。

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ツブ貝。こりこり。

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鯵。肉厚、爽やか。

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ネギトロ巻き。

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この他に、ビールや日本酒もいただきました。日本酒は新潟の地酒の取り揃えがすばらしいです。お会計は一人9000円ほど。

新潟駅からのアクセスはあまり良くないですが、特別な日にわざわざ足を運びたくなる名店の1つです。

 

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