先日、新潟へいきました。その際、スーパーで見つけた美味しいキムチをご紹介です。
「オンマキムチ」(新潟県新潟市上木戸2-3-5)です。
あるスーパーでは、新潟一美味しいキムチというポップ付きで紹介されていました。
新潟朝鮮初中級学校の食堂で料理をしていた、李さんが始めたキムチ屋さんだそうで、味の秘訣は、イカやアミの塩辛を沸騰させて入れること、煮干でダシをとることなど。白菜は、冬は新潟の契約農家のものを、他の季節は茨城や北海道など、そのつど良質のものを取り寄せて使っているのなのだそうです。
今年韓国で食べたキムチで、その美味しさに目覚めました。それならばと、一つ購入です。
一つ五百円でした。
取り出してお皿に盛りつけます。キムチに合わせて、お皿は李朝のもの。
白菜の甘さ、ゴマの風味、それにイカやアミから出た海の旨味がマッチしています。辛さはほとんどありません。これは美味しいキムチを見つけました。
合わせて買った、タコキムチ。生のタコのかみごたえと、旨味の強いタレがたまりません。
青なんばんは、ガツンと辛いので、このあと細かく刻んで豚肉とともにいただきました。美味なり。
新潟でもどこにでも売っているものではないようですが、スーパーで見つけたらまた買いたくなる、絶品のキムチでした。
時間があれば、ぜひ本店にも行ってみたいと思わせるぐらいの美味なキムチです。
オンマキムチ
新潟県新潟市上木戸2-3-5
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