東京のフランス。オーボンヴュータン。
オーボンヴュータンは、フランス各地方のお菓子がいただけます。
今回ご紹介するのは、ゴーフル。
ゴーフル・ショコラの紹介です。オーボンヴュータンのシールが光っています。
北フランスのリール、ゴーフルで有名で、リールで買ったゴーフルベーカーを使っているのだとか。均一に焼くためには、リズムを付けて焼いて抜くという作業が肝心なのでそうです。
四角で焼けた生地を楕円形の抜き型を使ってこの形を作っています。
焼き立てはパリンとした食感。時間が立ってしんなりしても美味しい。今回は、買ってからしんなりさせて食べてみた。
中はバタークリームをつかったショコラ。パリンとした食感も美味しいでしょうが、このしんなりしたお味もまたいい。新鮮でなければならないという、価値感を超越した一品。
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