くらしのちえ

良いものは作り手の知恵が詰まっています。選んだもので暮らしはつくられます。そんな暮らしの一部を紹介します。

ミキサーで作るカレー

煮込まずにできる複雑な味わいのぽってり野菜カレー

セロリ、にんじん、ピーマン、玉ねぎ。野菜がたくさんあったので、ミキサーでカレーを作りました。市販のルーを使わずに、カレー粉で作ります。塩気は家にある調味料(味噌、醤油)でOKです。

初の試みだったのでどんな仕上がりになるかワクワク。水は一切いれません。野菜の水分とミキシングした野菜のぽってり感が残る野菜の多さ量を感じさせない、身体に負担のないカレーとなりました。煮込む必要がないのに本格的なさらりとしたスパイシーなカレーです。胃がぽかぽか温まる優しいカレーです。

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肉類は入れずに、後で焼いてトッピング等アレンジできるようにしました。たくさん作って冷凍保存します。

 

ミキサーで作るカレーの基本

「①野菜は柔らかく蒸して全てミキサーにかける」&「②カレーの素を作る」

①と②を鍋で混ぜ合わせて出来上がり。

 

材料

▪️蒸す野菜:

にんじん1本

玉ねぎ1個

じゃがいも1個

セロリ小(葉付き)3本

ピーマン3個

生姜1かけ

 

▪️カレーの素:

カレー粉 大さじ2

ターメリック 小さじ1

味噌 大さじ2

醤油大さじ1

牛乳50ml

バター大さじ1

トマトジュース

 

作り方:

⒈カレーの素を作る。

⒉フライパンにバター、生姜を入れて、バターが溶けたところにカレー粉、ターメリックをいれてスパイスを炒める

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⒊2に牛乳を加えて練る

⒋トマトジュースを加え、味噌、醤油をいれて水分を飛ばす。

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⒌全ての野菜を小さく切り、蒸し器にいれて柔らかくなるまで蒸す

⒍5を全てミキサーにかける。

 

⒎カレーの素とミキシングした野菜を混ぜ合わせてしばらく火にかけて出来上がり

※途中で味を見て、お好みで調整します。

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