煮込まずにできる複雑な味わいのぽってり野菜カレー
セロリ、にんじん、ピーマン、玉ねぎ。野菜がたくさんあったので、ミキサーでカレーを作りました。市販のルーを使わずに、カレー粉で作ります。塩気は家にある調味料（味噌、醤油）でOKです。
初の試みだったのでどんな仕上がりになるかワクワク。水は一切いれません。野菜の水分とミキシングした野菜のぽってり感が残る野菜の多さ量を感じさせない、身体に負担のないカレーとなりました。煮込む必要がないのに本格的なさらりとしたスパイシーなカレーです。胃がぽかぽか温まる優しいカレーです。
肉類は入れずに、後で焼いてトッピング等アレンジできるようにしました。たくさん作って冷凍保存します。
ミキサーで作るカレーの基本
「①野菜は柔らかく蒸して全てミキサーにかける」&「②カレーの素を作る」
①と②を鍋で混ぜ合わせて出来上がり。
材料
▪️蒸す野菜：
にんじん１本
玉ねぎ１個
じゃがいも１個
セロリ小（葉付き）３本
ピーマン３個
生姜１かけ
▪️カレーの素：
カレー粉 大さじ２
ターメリック 小さじ１
味噌 大さじ２
醤油大さじ１
牛乳５０ml
バター大さじ１
トマトジュース
作り方：
⒈カレーの素を作る。
⒉フライパンにバター、生姜を入れて、バターが溶けたところにカレー粉、ターメリックをいれてスパイスを炒める
⒊２に牛乳を加えて練る
⒋トマトジュースを加え、味噌、醤油をいれて水分を飛ばす。
⒌全ての野菜を小さく切り、蒸し器にいれて柔らかくなるまで蒸す
⒍５を全てミキサーにかける。
⒎カレーの素とミキシングした野菜を混ぜ合わせてしばらく火にかけて出来上がり
※途中で味を見て、お好みで調整します。
