高菜の油炒めもおいしいですが、塩気を抜いた葉を巻いたおにぎりもおいしいです。
子供の頃から高菜は大好きでしたが、春のお弁当によく登場していたのが高菜おにぎり。
作り方：
ご飯をたきます。（今日は土鍋で）
軽く握っておにぎりにして冷まします。
高菜の葉で包んで出来上がり。
お好みで海苔に包んでいただくとまた風味がよいです。
土鍋で炊いたご飯に手作りの高菜漬け。春の日差しを浴びながら外で食べるご飯。その時間を想像しながらおにぎりを握り、なんて幸せな時間だろうとしみじみ感じます。
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