新鮮なキビナゴを見つけたので、唐揚げにしました。レモンをぎゅっと絞って、頭も内臓も尻尾まで余すところなく食べる海の味。油と相性がいいキビナゴのお手軽な唐揚げはおつまみに最適です。
洗って水を切って、粉をつけて揚げるだけでこんなに美味しいおつまみができるとは。新鮮な海の幸は素晴らしいです。
刺身にできる青々と輝くキビナゴでした。
材料：
キビナゴ
片栗粉、小麦粉（半々の量で）
レモン
作り方：
⒈キビナゴを洗ってキッチンペーパーで水を切る
⒉ビニール袋に粉を入れて、キビナゴに粉をつけて180度の油で揚げる
鮮度のいいきびなごは刺し身にとなりがちですが、刺し身に開くのに手間がかかり、頭、骨、内臓などが廃棄してしまいもったいない。新鮮なキビナゴこそ、全部カラッと上げてしまうと、最高のおつまみになります。
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