野菜のこんな部分も食べれるのか！という発見は嬉しいものです。今回は白菜の花芽。白菜を収穫した後には黄色い菜の花のような花が咲きますが、その花芽が菜の花のようで柔らかくとてもおいしい。ほんのり苦味があって、柔らかい味は白和えによく合います。
材料：
白菜の花芽
豆腐
味噌
作り方：
⒈豆腐を水切りして、味噌を入れてすり鉢でよく混ぜ合わせる
⒉茹でた白菜の花芽を冷まして、しっかり水を絞って小さく切る
⒊１と２を混ぜ合わせて出来上がり
脇役のおいしさの新発見は嬉しいものです。
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