立派な干し大根があったので、椎茸とエノキと共に薄味で煮ました。ニンジンと油揚げの定番の干し大根もおいしいですが、たまには変化球で。
材料:
干し大根
椎茸
エノキ
ネギ
日本酒
白だし
作り方:
⒈干し大根を水に戻しておく
⒉椎茸、エノキ、ネギを切る
⒊鍋に日本酒を入れて全ての具材を入れて蓋をして火を通す
⒋最後に白だしを加えて味をつける
干し大根の甘さを頼りに、今回はみりんや砂糖などの甘い調味料は加えませんでした。
素材の味をしみじみ味わいました。切り干し大根の食感のおいしかったこと。
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