チヌをいただいたので、三枚下ろしにしてアラは煮付けに、そして切り身を使って南蛮漬けにしました。癖のあるチヌをどう食べるか。前回のタルタルソースに続いて今回は南蛮漬けにしました。赤いパプリカと新玉ねぎにマリネ液をよく染み込ませます。皮ごと食べられ、チヌの癖が、むしろいい方向に作用しています。
材料：
チヌ切り身
パプリカ
新玉ねぎ
小麦粉
揚油
マリネ液（酢、砂糖、塩）
作り方：
⒈チヌを一口大に切って、小麦粉をまぶして油で揚げる
⒉パプリカ、新玉ねぎを薄切りにしてマリネ液につける
⒊２がよくなじんたら、揚げておいたチヌを加えて冷蔵庫で馴染ませてできあがり
黒鯛のおいしい食べ方その１「チヌのタルタルソース添え」もオススメです。
sponsore links
---------------------------
「くらしのちえ」を気に入っていただけた方は読者ボタンを押していただければ最新の記事がご覧いただけます。
twitterでブログの最新情報やアイデアを発信しています。フォローいただければ、最新の情報をお届けします。
--------------------------
