しそまき

東北地方の郷土料理の一つ、しそまき。

味噌をしそで巻き、油であげて出来上がり。

宮城や山形など、各地で食べられているものですが、今回は山形酒田市から。

6個ほど串に挿してあります。

表面はパリッとしていて、中の味噌はもちもちとした食感があります。甘さがあり、なんとも慈悲深い味わいです。