高野豆腐と高菜の混ぜそば

暑い日が続く。ランチに冷たい麺が登場する回数は断然増える。

この日は、蕎麦。蕎麦を茹で、水でしめたものに、高野豆腐をひき肉に見立てたものと、高菜を刻んで、卵を落として混ぜて食べる、混ぜそば。

昼からエネルギーをチャージして、午後も元気よく働きます。