くらしのちえ

良いものは作り手の知恵が詰まっています。選んだもので暮らしはつくられます。そんな暮らしの一部を紹介します。

メイチダイ

この夏食べそびれていたメイチダイ。

小田原のもの。活けのものを血抜き神経締めて冷やし込みまでしたもの。

当日は身がコリコリの脂のノリがすごい。夏にうまい白身の定番。

 

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