コウイカの新イカ

コウイカの子供の新イカ。

8月ごろ豊洲でキロ20000円で驚いたが、産地では1パック700円、300gぐらいか。

表面はパリッと、そして柔らかい食感は確かにこのサイズ独特。

ただ、拵える手間はとてもかかるので、お寿司さやんで食べるといくらになるのか。