メジナの塩焼き

大好きな魚の一つが、メジナ。活けじめした新鮮なものは刺身で。そして、案外侮れないのは塩焼き。

こっぱめじなでも、塩焼きだと美味しく食べられる。冬は小さい個体でも脂が乗っている。小麦粉を振って、フライパンでこんがりと焼けば出来上がり。