カナダに来てグラノーラが安定してできるようになってきた。鍋で白米が美味しく炊けるようになったような気持ちだ。計量もせずに目分量で安定して来た。たくさん作ってMサイズのジッパーに入れて夜のおやつや朝のヨーグルトに楽しんでいる。はじめはバリバリした食感が口の中でだんだんオートミール独特のねっとり感になるなんだか病みつきの味になっている。
コツは、「焼き」にある。オーブンでしっかり時間をかけてオートミールが色づくまで焼くこと。我が家のオーブンの場合、上段で1時間弱かけて焼く間に4回ほど上下を返しながら全体の焦げ目を統一している。
グラノーラの作り方
材料
- オートミール 250g程
- 全粒粉 大さじ3はい
- はちみつ 60g
- オリーブオイル 60g
- 塩 ひとつまみ
作り方
- オーブンを300F(160度)に余熱
- オートミールと全粒粉をボウルに入れてよく混ぜる
- はちみつとオリーブオイル、塩を別の容器でよく混ぜる
- (※はちみつが固まっている場合ははちみつのみレンジで少し温めて、ゆるくしてからオリーブオイルと混ぜ合わせる)
- 1の中に2を入れて満遍なく味が行き渡るように手で混ぜ合わせる
- オーブンシートの上に平たくなるように置く
- 1時間ほど焼く(途中様子を見ながら4回ほど上下を返しながらまんべんなく焼く)
- しっかり冷まして保存する
一週間ほどはバリバリの味を楽しめる。