カナダで初のもち米を購入。もち米と白米（カリフォルニア米）で作ったキノコご飯は冷めてもパサつかずに、いつものカリフォルニア米が艶が出て美味しく感じた。
鍋で炊けば、おこげもできる。きのこは秋を感じる味覚だ。
材料：（３合分）
白米（カリフォルニア米） ２合
もち米 １合
キノコ３種（マッシュルーム、えのき、しめじ）
日本酒 大さじ１
だしパック１袋（袋を破って使う）
醤油 大さじ１
水 目分量（鍋に米を入れた時に水が１センチほどかぶるくらい）
作り方：
- もち米、白米を研ぎ３０分ほど浸水し、ざるにあげる
- キノコを好きな大きさに切る
- 鍋にざるにあげた米を入れて、だしパックの中身、醤油、日本酒を入れる
- 水を米が１センチほどかぶるくらい入れる
- キノコを入れる
- 蓋をせず強火で沸騰するまで待つ
- 沸騰したら、蓋をしてそのまま強火で３分（ここでおこげを作るイメージ）
- 蓋をしたままごく弱火で10分
- 火を止めて10分蒸らす
