くらしのちえ

今日は、ある本から学んだ「クリエイション（創作）の具体的な方法」を紹介します。 その本は、「コート・ドール」というフレンチレストランでオーナーシェフをされている斉須さんのご著書『調理場という戦場 「コート・ドール」斉須政雄の仕事論』。 斉須さんがフランスのレストランで働かれていた時代の出来事を斉須さん…