くらしのちえ

暑くなってきました。暑いときこそ辛い鍋。強烈な個性同士をぶつけ合う料理。羊とパクチーの火鍋です。相性のいいものは個性同士がぶつかります。鴨×セリ。牛肉×ごぼう。今回は、羊×パクチー。 火鍋（ホーコー）は中国では鍋の総称。よくお店で供される２色に分かれた火鍋は「鴛鴦（おしどり）火鍋」と言うそうな。 「カツ…