日本食品グローサリーストアで購入の中国産うなぎ。 中国産ではあるが、肉厚で十分良い。最初からついている蒲焼きのタレは、お湯で洗い流す。蒸して、焼く。骨が大きく太いので、ピンセットで骨抜きしておくと快適に食べられる。