くらしのちえ

良いものは作り手の知恵が詰まっています。選んだもので暮らしはつくられます。そんな暮らしの一部を紹介します。

かんがえ-食

上野うさぎやのどらやき

どらやきが好き。であるならば、外せないのがうさぎやのどらやき。 うさぎや どらやき(東京都台東区) - くらしのちえ うさぎやは、日本橋、上野、阿佐ヶ谷のお店があります。 今回紹介するのは上野のうさぎや。 ぽてんとしたフォルムがたまりません。 うさ…

肉まん 神楽坂五十番

神楽坂にある肉まんのお店、神楽坂五十番。とにかく大きなサイズの肉まんが特徴です。 自宅で食べるのであれば、断然蒸し器で温めるのが美味しいです。 カットしてわかる、皮の厚さと具沢山。 皮は甘め、ふかふか。餡には、キャベツなどの野菜と共に、豚肉が…

手造りプリン わたなべ牧場(島根県安来市)

ちょっとした作業を自分でやることが喜びに繋がります。 わたなべ牧場の手造りプリンのカラメルソースは醤油のボトルに入っていて、それを自分で注ぐという作業を自分でやること、このプリンの魅力はそこに尽きると思います。 わたなべ牧場 ~皆さんの健康を…

さくさく揚せんべい はなほたて 銀座まめはな

東京のお菓子としてのポジションを確立している、東京ばなな、シュガーバターの木、ねんりん家。これらは全て同じ会社グレープストーンのブランドなのです。 たまたま、もらったお菓子のことを調べてみるとこのお菓子もグレープストーンのブランドでした。 …

ストロベリーチョコ 六花亭

北海道で定番のお菓子はいっぱいありますが、六花亭はその一つでしょう。 〈公式〉六花亭 六花亭は、マルセイバターサンドが最も有名ではありますが、その他にも魅力的な商品がいっぱいあります。 今回紹介するのは、ストロベリーチョコです。ドライフルーツ…

神宮白石クッキー マザーフルーツ(三重県伊勢市)

伊勢神宮の遷宮行事の一つ、お白石持(おしらいしもち)というものがあります。 伊勢神宮の正殿の敷地に白い石を敷き詰める行事です。 この白い石にちなんで、できたクッキーが神宮白石クッキーです。 神宮白石クッキー | 有限会社マザーフルーツ コロンとし…

チーズクッキー SHOZO COFFEE

コーヒー屋さんから地域が活性化する。そんな典型的なお店が、SHOZOです。 www.kurashichie.com SHOZOのチーズクッキーをお土産にいただきました。 小麦粉、チーズ、バター、米粉、卵、牛乳、砂糖、塩が原材料です。 チーズの香り、しょっぱさあるクッキーで…

元祖柿の種 ピーナッツ入り 浪花屋製菓

柿の種といえば、亀田製菓が有名です。しかし、柿の種の元祖は、浪花屋製菓なのです。 浪花屋製菓 1923年に、うるち米の煎餅を作っていたのですが、小判型の煎餅用の金型を創業者の今井與三郎の奥さんがうっかり踏んづけてしまい、歪んだ形になったのだとか…

若菜きんとん ささま

最中で有名なささま。 御菓子処ささま 毎月替わりの生和菓子もとても美味しいです。 1月の和生菓子|御菓子処ささま 今回、紹介するのは、若菜きんとん。 こし餡の周りに裏ごしした白と緑の餡で若菜を表現したもの。 丁寧な裏ごしで、サラサラとした食感です…

ささまの生菓子 若竹

最中で有名なささま。最中だけではなく、月替りの生菓子もとても美味しいです。 1月の生菓子、若竹。 笹の葉を模した餡で小豆を包んでいます。 中身はつぶあん。 ささまの生菓子はどれも360円。月ごとに変わり、季節の変化を楽しめるのもまた良いですね。

月山の赤かぶ漬

庄内地方の赤かぶを酢と砂糖と塩だけで漬けた、赤かぶ漬け。 生協で見つけた、月山の赤かぶ漬けは、こんなに鮮やかなピンクをしていますが、着色料、保存料といった添加物一切なし。酢と砂糖と塩で爽やかな酸味としっかりとした歯ごたえがたまらなく美味しい…

関の戸 深川屋(三重県亀山市)

三重県亀山市にある深川屋は江戸時代から14代続く老舗のお菓子屋さん。 東海道関宿銘菓 関の戸|深川屋 京都にへ向かう関宿で話題となり、御室御所(仁和寺)の御用達菓子司を仰せつかっていたとか。 深川屋の「関の戸」はそれほど歴史あるお菓子ですが、い…

今年も食べたい魚 鮎の香りは本当だった

昨年夏、天然の鮎をいただきました。釣ってすぐに冷凍したものを、ジップロックに入れて冷水で解凍をすると、その香りに驚きました。 鮎は、スイカやきゅうりの香りがするということは聞いていたのですが、天然の鮎を手にすることがこれまで無く、実際にその…

七味ガラム・マサラ 八幡屋磯五郎(長野県長野市)

長野の七味といえば、八幡屋磯五郎。 八幡屋磯五郎が七味の技術を使い、スパイスを焙煎して作った新製品が、七味ガラム・マサラです。 唐辛子、クミン、コリアンダー、ブラックペッパー、クローブ、シナモン、陳皮の7種類がミックスされています。 鍋でちょ…

自宅であん肝をいただく幸せ

寒い時期は、美味しいものがたくさんあります。お魚は特にこの時期美味しいものが多いですね。 魚屋さんであん肝を見つけました。魚屋さん自家製の酒蒸しあん肝です。思わず購入しました。 自宅で食べれば、グッとリーズナブルに美味しく食べられるのです。 …

おにぎりせんべい

ひさびさにスーパーのお菓子売り場をうろうろとして見つけた、おにぎりせんべい。 三重県伊勢市のマスヤの製造するせんべいで、1969年に三角形のおせんべいがあってもいいじゃないかというコンセプトで生まれた商品なのだとか。 だいぶひさびさに頂いてみた…

元気が出る鴨鍋

冷凍庫にしばらく眠っていた鴨。そろそろ、使わねばとようやく出番がやってきました。赤身で栄養たっぷり。脂がおいしい鴨は薄切りにしてしゃぶしゃぶのようにしていただきました。鴨の旨みに任せれば、家にある調味料だけで、おいしい味が引き出せます。 材…

食べる血液「ビーツとじゃがいものサラダ」

青森のお土産で頂いたビーツ。色鮮やかなピンク色。「食べる血液」と言われるなんとも栄養価の高そうな野菜です。白州家の食卓の本で読んだビーツのサラダを思い出し、つくりました。 材料: ビーツ じゃがいも マヨネーズ 塩麹 作り方: ビーツとじゃがいも…

粟餅のような「ねったぼ」

さつまいもとお餅があったので、懐かしい郷土料理「ねったぼ」(芋餅)を作りました。子どもの頃食べてきた懐かしい味を本当に久しぶりに作ってみました。素朴な味わいがおいしいこと。柔らかさとほんのり黄色に色づいたお餅に、京都の北野で食べた粟餅を思…

家で食べるカレー蕎麦

京都で食べたカレーうどんを思い出し、昼食にカレー蕎麦をつくりました。 昨日の鍋の出汁の残りに、カレー粉、醤油、味噌等を入れて調味して、片栗粉でとろみをつけたら、体があったまカレー蕎麦ができました。 材料: ・だし汁 ・カレー粉 ・たまねぎ ・に…

いちご餅と金蝶園饅頭 金蝶園総本家 (岐阜県大垣市)

大垣市は水の都と言われているそうです。豊富な水を使って、よくさらした餡をつかった和菓子のお店があります。 その中で有名な和菓子が、金蝶饅頭(金蝶園饅頭)です。金蝶饅頭は、駅前の金蝶園総本家、駅前通りの商店街にある金蝶園総本家、そこから3分ほ…

ツバメヤ 本わらび餅(岐阜県岐阜市)

岐阜に来ました。岐阜駅周辺には、アーケードのある商店街が広がっています。その中で柳ケ瀬商店街はレトロな雰囲気ながら、若い人たちが週末市をやったり、小さなお店が入る長屋があったり、活気を感じるこの商店街をブラブラするのはとても楽しいです。 そ…

松葉最中 ささま(東京都千代田区)

神保町の和菓子屋さん、ささま。 御菓子処ささま こちらは、生菓子や干菓子などのお茶菓子でも有名ですが、なんと言っても素晴らしいのは松葉最中。よく練ったこし餡とパリッとした最中が絶妙の塩梅でたまりません。 少し小さなサイズ。 よく練られたこし餡…

かき揚げそば 小諸そば

お昼時に、時間のないとき。そんなときに小諸そばがあれば、ラッキー。立ち食いそば屋さんの中で、小諸そばがお気に入りの一つ。 だいたい注文するのは、ざるそば。すでに茹でたそばを温めるタイプの立ち食いそば屋さんが多い中、小諸そばは生そばを茹でたて…

非売品のしめじそば おやつカンパニー

おやつカンパニーのしめじそばをいただきました。 以前は、販売していたそうなのですが、今は非売品でおやつカンパニーの関係者からいただきものの、さらにいただきものです。 非売品とラベルに記載されています。以前は、カラフルな帽子に中華服を着た、ベ…

博多の女(はかたのひと) 

博多のお土産の定番の一つ。博多の女。 博多の女|博多菓子工房ニ鶴堂 はかたのひととよみます。 博多人形がパッケージに絵が書かれています。 コロンとした小さなサイズ。 小倉羊羹にバームクーヘンがくるまれています。 お菓子は不織布にラッピングされて…

お好み焼き 御幸 (広島県竹原市)

広島県の竹原市に行きました。 ちょうどお昼時だったので、ランチはお好み焼きです。「御幸」というお好み焼き屋さんに行きました。 なかなか渋めの店内。お好み焼きだけではなく、おでんもあり、飲兵衛にはたまらないラインナップだと思います。 たちまちビ…

山杏仁のナッツ

面白いナッツを中国で見つけました。 アーモンドかと思ってパッケージを開けてみると、こんな可愛らしいカタチのナッツが出てきました。 山杏仁と書いてあります。英語ではApricot kernel。あんずの種。杏仁豆腐の原材料です。 こんな可愛らしい形のものだっ…

ヨシモリ(東京都中央区)

ある日の夜、東銀座へ向かいます。目的は、ヨシモリ。焼き鳥のお店です。 お店は、カウンターのみ。焼き鳥5種(3700円)、7種(4600円)、9種(5800円食事付き)のコースから選択します。 本日は真ん中の7種のコース。 まずは、軽く炙った砂肝、ささみ、もも…

ガレット・バ・ブルトンヌ オーボンヴュータン (東京都世田谷区)

フランス菓子の殿堂、オーボンヴュータン 。 www.kurashichie.com ケーキ、焼き菓子、チョコレート、お惣菜など多彩なフランス食品が買える素敵なお店。店内のイートインスペースであじわうのも楽しみの一つです。 今回紹介するのは、ガレット・バ・ブルトン…


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